Pilav Yanlış PiÅŸirilirse Zehirler Pilav Yanlış PiÅŸirilirse Zehirler Yanlış piÅŸirilen pilav zehirliyor. Bilim adamları tarafından pirinç ile arsenik arasında iliÅŸki tespit edildi. Pirinçlerin arsenik deposu olduÄŸu ortaya çıktı. Toprakta doÄŸal olarak bulunan arsenik bütün gıdalara bir miktar geçiyor ama pirinç, sulak arazilerde yetiÅŸtiÄŸi için fazla miktarda arsenik emerek diÄŸer gıdalardan 20 kat daha fazla toksin içeriyor. Türkiye’de yaygın bir ÅŸekilde yapılan geleneksel pilav piÅŸirme yönteminde en fazla arsenik çıktı. Pirinçteki zehiri almak için bir gece önceden suya yatırmak gerekir. Pirincin gece suda bekletilmesi, içerisindeki toksin miktarının yüzde 80 oranında azalmasını saÄŸlıyor. Yaygın pilav piÅŸirme yöntemleri pirinçte tehlikeli oranda bulunan arsenik dozuna maruz bırakıyor. Pirinci yıkamadan yumuÅŸayana dek tencerede haÅŸlamak, pirinçte bulunan toksinleri, piÅŸirilme esnasında yok etmiyor. Endüstriyel toksin ve böcek zehiri kalıntıları pilavda kalıyor.