Pepeçura Tatlısı nasıl yapılır Pepeçura Tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılarak yapılır? Pepeçura Tatlısı tarifi burada. Malzemeler Ãœzüm (Siyah Kokulu) BuÄŸday Unu Mısır Unu Tuz (1 Tutam) Pepeçura Tatlısı Yapılışı Ãœzümler ezilerek, şırası alınır. Gerekirse üzümlerin posası az su eklenerek piÅŸirilip posada kalan öz suyu da alınmış olunur. Bir kazana konulan ve kaynar hale getirilen üzüm suyuna un, yavaÅŸ, yavaÅŸ yedirilir, isteÄŸe göre ÅŸeker eklenir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar piÅŸirilir. Kaselere boÅŸaltılarak soÄŸuk servis yapılır. Geleneksel bir Türk tatlısı olan Pepeçura Türkiye’nin doÄŸu Karadeniz Bölgesi’nde tüketilen popüler bir tatlıdır. Fenolik bileÅŸikler, antosiyaninler, vitaminler ve mineraller gibi üzümün bileÅŸenleri pepeçuraya fonksiyonel özellikler kazandırmaktadır. Ayrıca, bu doÄŸal tatlı yüksek besin deÄŸerine sahiptir. Buna karşılık, bu özel tatlı üretimi evlerde sınırlı kalmıştır. Endüstriyel olarak üretilmemektedir. Pepeçura da halkın bu yöndeki ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla geliÅŸtirilmesi ve endüstriyel boyutta üretilmesi gereken geleneksel ürünlerimizden biridir. Ancak bu konuda yapılacak olan çalışmalarla yöresel pepeçura tatlısının sadece doÄŸu Karadeniz bölgesine özgü bir ürün olarak kalmayıp tüm ülkeye tanıtılması, ticari üretimi yapılarak standart, ambalajlanmış ve etiketlenmiÅŸ olarak daha geniÅŸ bir kitleye ulaÅŸması saÄŸlanarak tüketiminin artırılması mümkün olabilecektir. Karadeniz’de yetiÅŸen ufak bir üzümden yapılan pepeçura mor rengi, muhallebi kıvamı ve mayhoÅŸ tadı ile Karadeniz’e has bir lezzettir. Siyah üzümlerin şırası alınarak kaynatılır ve üzerine mısır unu ve gerekirse ÅŸeker eklenerek soÄŸuk servis edilir.