Enginar yumru şeklinde çiçekleri olan, 2 metreye kadar uzayabilen, A,B ve C vitaminleri ile cynarin, kalsiyum, potasyum, demir,  manganez ve fosfor mineralleri açısından zengin bir bitkidir. Karaciğer ve kalp dostu olan enginarın sağlık açısından bir çok faydası bulunmaktadır:
– Kanı temizler
– Beyin yorgunluğu giderir
– Karaciğer ve safra kesesinde biriken toksinlerin atılmasını sağlar
– Üre ve kolestrolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar
– Romatizma ve sarılık hastalıklarına iyi gelir
– Kalp adalelerini kuvetlendirir
– Mide ve bağırsakları dezenfekte ederek ishali durdurur
– Enginar, yapraklarında mevcut olan cynarin maddesi ile gerçek bir karaciğer dostudur
– Bol A ve B vitamini içerdiğinden atardamar kireçlenmesini önler ve safra kesesi rahatsızlıklarını giderir