İçli Köfte nasıl yapılır

2 sene önce 0
İçli Köfte nasıl yapılır

İçli Köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılarak yapılır? İçli Köfte tarifi burada.

Malzemeler

Dış Hamuru İçin:
Köftelik İnce Bulgur (2 Su Bardağı)
İrmik (2 Dolu Çorba Kaşığı)
Un ya da 0 Numara İrmik Unu (2 Çorba Kaşığı)
Su (1,5 Su Bardağı Kaynar Halde)
Yumurta (2 Adet)
Domates Salçası (2 Çorba Kaşığı)
Antep Biber Salçası (2 Çorba Kaşığı)
Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
Kimyon ya da 7 Baharatlı Çiğ Köfte Karışımı (1,5 Çorba Kaşığı)

İç Harc İçin:
Dana ve Kuzu Karışımı Kıyma (800 Gr)
Kuru Soğan (6 Adet Orta Boy)
Tereyağı (150 Gr)
Karabiber (1 Tatlı Kaşığı)
Tuz (1 Tatlı Kaşığı)

Tercihe Göre;
İri Dövülmüş Ceviz (1 Su Bardağı)
Kıyılmış Maydanoz

Haşlamak için su ve nar ekşisi

İçli Köfte Yapılışı
İlk önce iç harcı hazırlanır.

Soğanlar küçük küçük doğranıp tereyağında kavurulur, ardından kıyma ilave edilip suyu çekene kadar iyice kavurulur.

Kavrulan kıyma soğuması için buzdolabına konulur. Dış hamuru için, bulgur ve irmik derin bir kabın içine alınarak ve su ilave edilerek 10 dakika bekletilir. Daha sonra aynı çiğ köfte yoğurur gibi tüm malzeme macun kıvamına gelene kadar yoğurulur. Özlü bir hamur kıvamına gelince; köfteleri hazırlamak için, dış harcından bir cevizden daha iri büyüklükte toplar koparıp yuvarlak hale getirilir. Sonra parmak yardımıyla tek taraftan içi oyularak ince bir şekilde dış kısımı oluşturulur ve kaşıkla iç malzemesinden konularak köfteler kapatılır.

Büyük ve derin bir tencereye su konulur, yarım su bardağı nar ekşisi ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edilir su kaynayınca hazırlanan köfteler haşlanır.

Köfteler ilk başta suyun dibine çökecek, suyun üzerine çıktıklarında delikli bir kepçe, kevgir yardımıyla köftelerin dış yüzeyi zedelenmeden sudan çıkarılarak servis tabağına alınmalıdır.

  • Hayran
  • Mutlu
  • Üzgün
  • Kızgın
  • Sıkıcı
  • Korkunç
Hangi Marka Hangi Ülkenin | Amerikan Malları Listesi