Ana Sayfa | Bilgiler | Spor | Ekonomi | Teknoloji | Mutfak | Magazin | Sağlık | Dünya | Arşiv | English | Русский | العربية | 日本語

Sponsorlu Bağlantılar

17 Kasım 2014 Pazartesi 12:28
Ana Sayfa » Mutfak » Damalı Kek

Damalı Kek

Damalı Kek

Damalı Kek 4 adet beyaz, 4 adet kakaolu olmak üzere 8 uzun parça kek elde etmek gerekir.

Beyaz kek Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz Geker
1,5 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Kalıp yağlanıp unlanır. Yumurtalar cam bir çırpma kabına kırılır. Şeker eklenip mikserle koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır. Çırpılmış yumurtaya ılık olarak süt ve sıvı yağ eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır. Karışıma un elenerek ilave edilir. Kek hamuru kalıba dökülerek düzgünce yayılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına konarak 35-40 dakika pişirilir. Pembeleşip sünger gibi olduğunda fırından alınarak kalıptan çıkarılır.

Kakaolu kek için Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Beyaz kekte uygulanan işlemlerin aynısı yapılır.

Kreması:
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
3,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
50 g margarin

Hazırlanışı:
Bir tencerede un, yumurta, şeker ve kakao karıştırılır. Soğuk süt yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırılarak ilave edilir. Sütün ilavesi sırasında topaklanmamasına dikkat edilmelidir. Sütün tamamı karıştırıldıktan sonra ocağa konup sürekli karıştırmak suretiyle pişirme işlemine devam edilir. Koyulaşmaya başladığında ocak kısılır ve karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra margarin ilave edilip karıştırılarak eritildikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuma esnasında ara sıra karıştırılarak üst kısımda kabuk tutması önlenir. (Kabuk tutarsa karıştırıldığında pütürlü bir krema olacaktır.)

Kekin Şekillendirilmesi:
Beyaz kek ve kakaolu kek soğuduktan sonra önce boyuna ortadan ikiye kesilir. Kesilen her parça tekrar boyuna iki eşit parçaya kesilir. 4 adet beyaz, 4 adet kakaolu olmak üzere 8 uzun parça kek elde edilir. Ya da her kek iki parçaya kesilerek 4 parça hazırlanır. Kekin üst kısmının parçaları alta, alt kısmının parçaları üste gelecek şekilde bir kakaolu, bir beyaz yan yana ve üst üste krema ile birleştirerek yerleştirilir. İstenirse üzerine de krema sürülür ya da çikolata sosu ile süslenebilir. 1-2 saat buzdolabında bekletilir ve dilimlenerek servis yapılır.



Damalı Kek

Twitter'da Paylaş

Benzer yazılar


Damalı Kek Hakkında Yorum



Sponsorlu Bağlantılar